安庆市：“小份菜”经营管理有标准
日前，小份菜《小份菜经营管理规范》安庆地方标准发布并实施。安庆该标准提出了餐饮单位的市经小份菜经营管理要求，规范经营行为，营管并引导市民选择适量、标准健康的小份菜餐饮消费方式。
安庆对“小份菜”地方标准明确了的安庆定义范围，即将份量限定在一般同款常规菜品的市经2/5至2/3之间。标准要求中型以上供餐单位每餐次提供不少于10个品种的营管小份菜。同时要求小份菜在质量和价格上与常规菜保持同等水准，标准确保消费者在品尝美食的小份菜同时，享受到合理的安庆消费价值。
《小份菜经营管理规范》建议餐饮企业建立餐饮节约管理制度，市经倡导分餐制和公筷公勺制；建立餐饮食材原辅料的营管动态管理制度，确保食材的标准合理使用和垃圾处理的科学规范；加强供餐单位服务人员职业培训，明示消费项目和收费标准，提醒消费者合理点餐等。（记者 陈成）
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